老麻抄手起源于重庆，四川人和重庆人叫抄手，北方叫混沌，福建人叫扁肉或者扁食，其实都差不多。

老麻抄手 顾名思义就是超麻的意思，有一点变态地麻，一般人是接受不了。

所以老麻抄手只在四川 、重庆单独成店，而且非常火爆，开店的老板都赚了钱。

老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道， 加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，对一次接触的人是一种挑战。老麻抄手的做法工艺复杂、加工精细、对材料选取特别。

成都的“老麻抄手”,口味以“麻”著称,抄手的面皮筋道,肉馅细腻,口感独特。