项目简介

铁板烧以其独特的制作工艺、观之美味诱人心、食之口齿留香、香气四溢而享有盛誉。如今已红遍全国各地，大街小巷的铁板烧烤、碳火、油炸烧烤、已成为各地城市的一道靓丽的风景，每当夜幕降临，华灯初上，烧烤夜市人群熙熙攘攘，沸沸扬扬，食客穿流，吆喝声此起彼落，热闹非凡。

课程内容

1.铁板烧工具设备的选用

2.原材料的鉴别与选用。

3.各色食材的初处理。

4.秘制酱料的配方和制作技巧。

5.各种食材的穿串技术。

6.特色调味粉料的、配制及加工。

7.铁板烧各种烤制技术。

学习过程

第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。