课程详情：

卤肉饭在台湾被视为极具台湾特色的民众小吃，台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中较为著名的，当推卤肉饭。台湾小吃之一。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。我校饮食文化精髓的传播，及麻辣系列产品的研发和培训，现培训的学员无不拍手称好、叫绝。

培训课程:

1、讲述台湾卤肉饭的发展史及基础知识。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。

4、肉类半成品初级处理方法。

5、卤肉饭各种材料的制做流程及方法。

6、卤肉饭未售完半成品的保存方法。

7、设备器具采购途径和要求。

8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。